Für Bioprodukte muss der Verbraucher häufig tiefer in die Tasche greifen als für konventionelle Produkte. Diese Preisdifferenz hat aber auch ihren guten Grund:
Zur Herstellung hochwertiger und gesunder Lebensmittel müssen die Landwirte strengste Tier- und Umweltschutzauflagen einhalten. Das erfordert mehr Arbeitseinsatz und Zeit als dies im konventionellen Anbau der Fall ist.
Hinzu kommt, dass die Umsatzmengen von Bio-Produkten noch nicht groß genug sind, um die Verkaufspreise günstiger kalkulieren zu können: Marketing, Logistik oder Einkauf werden bei großen Mengen einfach günstiger. Letztlich hat ein Öko-Landwirt auf der gleichen Fläche weniger Ertrag als sein konventioneller Kollege. Und auch das Kontrollsystem für Bioprodukte muß von den Erzeugern und Verarbeitern selbst bezahlt werden.
Dafür kann der Endverbraucher sicher sein, hochwertige, preisgerechte Bioprodukte zu erhalten.

Dabei bestehen sehr hohe Qualitätsanforderungen.

Es werden fast nur hochwertige Bioprodukte verwendet. Und diese werden wiederum in möglichst schonenden Verfahren weiterverarbeitet.
Damit wird die Erhaltung der wertvollen Inhaltsstoffe wie z. B. den Vitaminen und Mineralstoffen gewährleistet. Und sie werden weitestmöglich naturbelassen und so wenig wie möglich verändert.
Das ist auch der Grund weshalb auf Konservierungsstoffe, künstliche Farbstoffe, naturidentische Aromastoffe, Zusatzstoffe, gentechnisch veränderte Zutaten sowie die Behandlung mit ionisierenden Strahlen verzichtet wird.

Mit ökologischer oder biologischer Landwirtschaft wird die Herstellung von Nahrungsmitteln und anderen Erzeugnissen auf Grund möglichst naturschonender Produktionsmethoden betrieben. Dabei werden besonders die Erkenntnisse der Ökologie und des Umweltschutzes berücksichtigt.
Insbesondere wird dabei auf die Verwendung von chemisch-synthetischen Pestiziden, synthetischen Wachstumsförderern, synthetischen Düngemitteln, Gentechnik und Lebensmittelbestrahlung – wie es in der industriellen Landwirtschaft üblich ist – verzichtet.
Folgeprodukte aus dem ökologischen Anbau werden ohne Geschmacksverstärker hergestellt. Und der Zusatz von Aromastoffen ist nur erlaubt wenn es sich um natürliche Aromen handelt.
Auf den Biohöfen wird alles was benötigt wird selbst hergestellt und Restprodukte weiterverwendet. Falls doch einmal etwas dazugekauft werden muß, dann dürfen Mitgliedsbetriebe der Anbauverbände Demeter, Naturland und Bioland nur Futter von anderen Öko-Betrieben verwenden.

Selbst Tiere wie der Feldhase, die Feldlerche oder der Kiebitz profitieren von den vielfältigen Kulturlandschaften. Der ökologische Landbau ist gleichzeitig auch Arten-, Umwelt- und Naturschutz!
In der Tierhaltung gibt es auch deutliche Unterschiede zu der konventionellen Landwirtschaft: Die Tiere haben mindestens doppelt soviel Platz im Stall. Meist ist es sogar noch mehr.
Antibiotika und lange Transporte vor der Schlachtung sind tabu!

 
Link-Tipps zum Thema

www.verbraucherministerium.de
www.soel.de Die Stiftung Ökologischer Landbau engagiert sich für die Weiterentwicklung des ökologischen Landbaus und versteht sich als Informationsdrehscheibe für Akteure in Wissenschaft, Praxis und Beratung.

Garantiert!

Denn die Bezeichnungen sind durch die EG-Öko-Verordnung geschützt. Genauso wie folgende:

• “biologisch / ökologisch”
• “kontrolliert ökologisch / biologisch”
• “biologischer / ökologischer Landbau”
• “biologisch-dynamisch”
• “biologisch-organisch”

Diese geschützten Begriffe dürfen nur dann verwendet werden, wenn mindestens 95 Prozent der Zutaten ökologisch-landwirtschaftlichen Ursprungs sind.

(Wasser, Salz, Hefe und die wenigen erlaubten Zusatzstoffe gelten als nicht-landwirtschaftliche Zutat und werden bei dieser Berechnung nicht berücksichtigt.)

Für einige Menschen, die nichts oder nicht viel mit Landwirtschaft am Hut haben, sind ökologischer oder biologischer Landbau und Bio-Produkte wahrscheinlich auf den ersten Blick sehr unübersichtlich. Doch so sehr kompliziert ist es gar nicht!

Wir haben auf den folgenden Seiten einiges zusammengestellt um Ihnen einen kleinen Überblick zu geben.