Basilikum-Milchsuppe
4. März 2008 | Kategorie Rezepte |
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| Zutaten: 400 g Kartoffeln; geschält und in feine Scheiben geschnitten 4 Frühlingszwiebeln; geputzt mit dem Grün in feine Ringe geschnitten 20 g Butter 1 l Milch Salz Pfeffer Muskatnuss 4 ScheibenRoggenbrot 2 Knoblauchzehen; gepresst 1 Bund Basilikum; Blätter in Streifen geschnitten |
| Zubereitung: Als erstes werden die Zwiebeln in der Butter angedünstet. Dann die Kartoffelscheiben dazugeben und mitdünsten – aber nur kurz.Jetzt die Milch aufgiessen, würzen und auf kleinster Flamme für zwanzig Minuten leicht köcheln lassen.In der Zwischenzeit können die Brotscheiben mit Knoblauch eingerieben werden. Jetzt diese halbieren und in die vorgewärmten Suppenteller verteilen.Zu guter Letzt das Basilikum mit der heißen Suppe vermengen und um die Brotscheiben gießen. |