Wie Buttermilch ist Molke ein Nebenprodukt, das bei der Käseherstellung entsteht. Molke ist die Flüssigkeit, die sich nach der Milchdicklegung bei der Käseherstellung von er Gallerte, dem geronnenen Eiweiß absetzt. Die Milch kann durch Milchsäurebakterienzugabe oder durch Lab, ein Enzym aus dem Kälbermagen, dickgelegt werden. Dabei entstehen 2 Trinkmolken – die Sauermolke und die Labmolke. Molke enthält außer dem Molkeeiweiß nur wenig Milcheiweiß und kein Milchfett. Dafür ist sie reich an allen wasserlöslichen Bestandteilen der Milch, wie Vitamine der Gruppe B und C, Milchzucker und Mineralien. Es ist ein besonders kalorienarmes und gesundes Getränk. Erfreut sich aber nicht so großer Beliebtheit.
Rezepttipp:

Farmer-Drink
(für 1 Portion)

Zubereitung:

Erstmal die Molke in einen Mixer oder Becher gießen. Die Gurke gründlich waschen und in Stücke schneiden.

Die Kiwi teilen und das Fruchtfleisch herausnehmen.

Nun wird alles mit Honig zu Molke gegeben und gut durchgemixt. Es kann auch mit dem Pürierstab püriert werden.

Jetzt nur noch in ein Glas geben, schön dekorieren und sofort servieren.
Anmerkung: Bitte beachten Sie bei der Zubereitung, dass sich die im Rezept angegebenen Mengen und Garzeiten auf die Original-Menge von 1 Portion beziehen und ggf. entsprechend angepasst werden müssen.