Käse ist eines der wichtigsten aus Milch hergestellten Lebensmittel. Fast alle Inhaltsstoffe der Milch sind in konzentrierter Form enthalten.

Weltweit gibt es etwa 3000 Käsesorten. Etwa 600 davon stellen eine vielfältige deutsche Warengruppe dar.

Desweiteren kommen noch viel weitere Importe hinzu – wie z. B. aus Frankreich, den Niederlanden, Dänemark, Schweiz, uvm. Meist aus europäischen Ländern.

 
 
Rezepttipp:

Basilikum-Käse-Torte

Zubereitung:

Frischkäse und Mascarpone vermengen. Mit 2-3EL Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Bund Basilikum säubern und die Blätter in Streifen schneiden.

Mit Frischhaltefolie die Kuchen-Kastenform auslegen. Die Folie etwas über die Kastenform drüberhängen lassen und festkleben damit die Folie nicht verrutscht.

1/3 der Mascarpone-Frischkäsecreme in die Form füllen und glattstreichen. Eine Schicht mit einem Drittel des Basilikums ausfüllen. Alles so wiederholen bis die Zutaten aufgebraucht sind. Als letzte Schicht sollte Mascarpone kommen.

Die Form mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen und dabei mit Frischhaltefolie abdecken.

Die gekühlte Torte aus der Form stürzen und die Folie abziehen.

Das Ganze hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank frisch.

Tipp: Ein leckerer Aufstrich zu Baguette oder als Vorspeise.